《牵劳动教育“牛鼻子”》优秀案例主要介绍了食品科学与工程学院开展劳动教育关键环节的暑期驻厂实习。讲述了性格迥异的三位学生通过实习前后发生的变化，重点突出了学院设计驻厂实习的宗旨和目的、探索过程中遇到的困难与疑惑、解决的办法与对策、学校及企业的评价以及该模式初步的育人效果等。食品科学与工程学院坚持劳动教育和专业实践教育相结合的原则，逐步探索形成了一套以理论知识为指导、以劳动实践为载体，贯穿本科教育全过程的“1、2、4+N”的实践教学和劳动教育模式。“1”，一个目标，就是一切紧紧围绕专业实践能力和劳动能力培养这个总目标；“2”，两个基地，就是加强建设校内校外两个实践基地，充分用好校内校外两种实践育人资源；“4”，四个层次，就是对全体学生分四个层次进行实践能力锻炼和培养：大一年级开展专业认知实习，大二年级开展暑期驻厂实习，大三年级开展科技创新训练，大四年级开展毕业设计科研锻炼；“N”，多种形式，就是积极引导和鼓励全体学生根据兴趣爱好，自主参加多种形式的“微实习”、“微实践”创新创业活动。食品科学与工程学院以立德树人为根本，以强农兴农为己任，培养了一批又一批应用型工程技术人才，学院始终用心用情用力，不断更新完善培养体系，突出产教协同、科教融合，通过强化学生实践能力促进专业综合能力提升，探索出了一条彰显山西地域特色的应用型工程技术人才培养的道路。